En un contexto de creciente preocupación por las alergias alimentarias, «La Flor de Alérgenos» ha participado recientemente en el programa de Radio de la universidad CEU, donde Carlos Pagán, CEO y Cofundador, junto a la Cofundadora Thaïs Sáez y Arantxa Ruiz, Responsable Comunicación, han presentado la innovadora solución para mejorar el etiquetado de alimentos. Se destacó la importancia de abordar la prevalencia creciente de las alergias alimentarias, que afectan a un 1-3% de los adultos y un 4-6% de los niños a nivel mundial.
En la charla, se abordaron los siguientes temas:
1. ¿Cómo surge este proyecto? Carlos Pagán explicó que el proyecto nació de la necesidad de ofrecer una solución clara y efectiva para la identificación de alérgenos en los alimentos, a raíz del aumento en la prevalencia de alergias alimentarias y las deficiencias en el etiquetado actual.
2. ¿En qué consiste? El proyecto presenta un pictograma novedoso, denominado “La Flor de Alérgenos”, que se incorporaría al etiquetado de alimentos. Este pictograma busca proporcionar una forma universal y clara de identificar alérgenos, superando las barreras idiomáticas y tipográficas presentes en las etiquetas actuales.
3. ¿Qué ventajas presenta este sello en relación con el etiquetado actual? El nuevo pictograma ofrece una visualización rápida y sin ambigüedades de los alérgenos presentes en los productos. A diferencia de las etiquetas tradicionales, que pueden ser difíciles de leer o interpretar, «La Flor de Alérgenos» proporciona una solución estandarizada y fácilmente reconocible.
4. ¿Qué pasos serían necesarios para incluir el logo en el etiquetado? Para la inclusión del pictograma en el etiquetado, se requiere la aprobación de organismos reguladores y la colaboración con la industria alimentaria para su adopción. Esto implicaría la integración del pictograma en las normativas y estándares de etiquetado a nivel nacional e internacional.
5. ¿Se podría emplear también en menús de restaurantes y en catering? Sí, el pictograma tiene el potencial de ser utilizado en menús de restaurantes y servicios de catering, facilitando así la identificación de alérgenos en entornos de preparación y consumo de alimentos fuera del hogar.
6. ¿Sería factible emplear vuestro sello en todos los países? El pictograma está diseñado para ser universal y adaptable a diferentes países y sistemas de etiquetado, lo que permitiría su implementación global, con algunas adaptaciones específicas según las normativas locales.
7. ¿Está la población general consciente de las repercusiones de las alergias alimentarias? ¿Cómo se podría explicar? Aunque los afectados por alergias y sus familias son conscientes del problema, el resto de la población general podría no estar tan informado. Se podrían llevar a cabo campañas educativas y de sensibilización para explicar las repercusiones y la importancia de una correcta identificación de alérgenos.
8. ¿En qué consiste vuestra actual colaboración con el CEU? Actualmente, la colaboración con el CEU incluye el desarrollo conjunto de proyectos, formación especializada y el intercambio de conocimientos. Esta alianza refuerza el compromiso de ambas partes en avanzar en el ámbito de la seguridad alimentaria y en la formación de futuros profesionales en el campo de las alergias alimentarias.
La participación en la Universidad CEU Cardenal Herrera resalta el papel crucial de la innovación en la seguridad alimentaria y refuerza el compromiso de «La Flor de Alérgenos» con la mejora de la calidad de vida de las personas que padecen alergias alimentarias. Carlos Sáez, Cofundador de La Flor de Alérgenos, destacó: «Estamos convencidos de que esta colaboración nos permitirá acelerar el desarrollo de nuevas soluciones para las personas alérgicas, además de posicionar a España a la vanguardia de la investigación en este campo».